PRODUCTO A EXPORTAR:

El principal proceso productivo en el que estamos enfocados, se centra en la producción de pulpa refinada del Camu Camu, para la producción de néctares y bebidas en base a nuestro insumo principal.

Fruto de Camu Camu:

El camu camu (Myrciaria dubia) es una especie nativa de la Amazonía, crece principalmente en Perú, Colombia, Brasil y Venezuela en forma silvestre, su hábitat natural son los suelos aluviales inundables, crece en estado silvestre en las cochas, lagos y quebradas  del río Amazonas.

Hay dos tipos de camu camu: el arbustivo y el arbóreo. El arbustivo fue identificado por Mc Vaugh en 1958, inicialmente como Myrciaria paraensis Berg; luego, el mismo Mc Vaugh (1963), cambió la nomenclatura a Myrciaria dubia H.B.K. Este tipo de camu camu arbustivo es el que tiene mayor posibilidad de exportación, en cantidad y calidad.

Nombre Comercial: Myrciaria dubia, camu camu, american carob.

Características botánicas de la planta

Es un arbusto de 3 m a 8 m de altura, perteneciente a la familia de las Mirtáceas, con ramas que nacen desde tierra, el tronco delgado, se puede desarrollar hasta 15 cm de diámetro, corteza color marrón claro, lisa, con laminillas que se desprenden fácilmente en la época de estiaje, con las ramas superiores hispiduladas. Hojas ovoides o elípticas hasta lanceoladas de 4,5 a 12,0 cm de largo y 1,5 a 4,5 cm de ancho, ápice acuminado, margen entero y ligeramente ondulado. Inflorescencia auxiliar con cuatro flores dispuestas en dos pares con brácteas redondeadas y cilidas, pétalos blancos.

 Descripción del fruto

Es una baya globosa, de 10 a 40 mm de diámetro, color rojo hasta violeta, blando, con una a tres semillas reniformes de 8 a 15 mm de largo, conspicuamente aplanados y cubiertos por una malla de fibrillas. Su peso varía entre 2 y 20 gramos, pesando en promedio 8 g. Comparativamente con otros frutales tropicales, el camu camu es una fuente con alta concentración de vitamina C (ácido ascórbico). Mientras la naranja tiene 92 mg/100 gr. de ácido ascórbico en su pulpa, el camu camu tiene 2780 mg/100 gr. (Ver Cuadro Nº 1). La pulpa del fruto maduro es comestible, de agradable sabor ácido, parecido a la cereza y al limón.

Cualidades Nutritivas

El principal rasgo que distingue al fruto del camu camu es su alto contenido de vitamina C o ácido ascórbico, con respecto a otras fuentes naturales. La vitamina C es un importante antioxidante, que ayuda en la prevención de cánceres, enfermedades del corazón, estrés, y es un energético muy importante, también es fundamental para la producción de esperma y para la elaboración de proteínas involucradas en la formación y salud del cartílago, nudos, piel y el aparato circulatorio 6. Además, la vitamina C contribuye al mantenimiento del sistema inmunológico y facilita la absorción de nutrientes (incluyendo el hierro) en el sistema digestivo.

Alternativas de uso

La fruta de camu camu, a nivel industrial, permite obtener hasta cuatro productos principales: pulpa congelada, pulpa concentrada, pulpa deshidratada (polvo liofilizado atomizado y secado al vacío) y néctares. Como una abundante fuente natural de vitamina C, la fruta industrializada del camu camu tiene usos comerciales en los mercados internacionales y nacionales, se producen los siguientes productos:

  Bebidas de jugo y néctares.

 Pastillas y cápsulas de vitaminas

  Shampoo y cosméticos.

Otras comidas (helados, caramelos, etc.).

 Licores (vino, brandy, etc.).