martes, 14 de junio de 2016
PRODUCTO
A EXPORTAR:
El principal proceso
productivo en el que estamos enfocados, se centra en la producción de pulpa
refinada del Camu Camu, para la producción de néctares y bebidas en base a
nuestro insumo principal.
Fruto de Camu Camu:
El camu
camu (Myrciaria dubia) es una especie nativa de la Amazonía, crece principalmente
en Perú, Colombia, Brasil y Venezuela en forma silvestre, su hábitat natural
son los suelos aluviales inundables, crece en estado silvestre en las cochas,
lagos y quebradas del río Amazonas.
Hay dos
tipos de camu camu: el arbustivo y el arbóreo. El arbustivo fue identificado
por Mc Vaugh en 1958, inicialmente como Myrciaria
paraensis Berg; luego, el mismo Mc Vaugh (1963), cambió la nomenclatura
a Myrciaria
dubia H.B.K. Este
tipo de camu camu arbustivo es el que tiene mayor posibilidad de exportación,
en cantidad y calidad.
Nombre
Comercial: Myrciaria dubia, camu camu, american carob.
Características botánicas de la planta
Es un
arbusto de 3 m a 8 m de altura, perteneciente a la familia de las Mirtáceas,
con ramas que nacen desde tierra, el tronco delgado, se puede desarrollar hasta
15 cm de diámetro, corteza color marrón claro, lisa, con laminillas que se
desprenden fácilmente en la época de estiaje, con las ramas superiores
hispiduladas. Hojas ovoides o elípticas hasta lanceoladas de 4,5 a 12,0 cm de
largo y 1,5 a 4,5 cm de ancho, ápice acuminado, margen entero y ligeramente
ondulado. Inflorescencia auxiliar con cuatro flores dispuestas en dos pares con
brácteas redondeadas y cilidas, pétalos blancos.
Descripción del
fruto
Es una baya
globosa, de 10 a 40 mm de diámetro, color rojo hasta violeta, blando, con una a
tres semillas reniformes de 8 a 15 mm de largo, conspicuamente aplanados y
cubiertos por una malla de fibrillas. Su peso varía entre 2 y 20 gramos,
pesando en promedio 8 g. Comparativamente con otros frutales tropicales, el
camu camu es una fuente con alta concentración de vitamina C (ácido ascórbico).
Mientras la naranja tiene 92 mg/100 gr. de ácido ascórbico en su pulpa, el camu
camu tiene 2780 mg/100 gr. (Ver Cuadro Nº 1). La pulpa del fruto maduro es
comestible, de agradable sabor ácido, parecido a la cereza y al limón.
Cualidades
Nutritivas
El principal
rasgo que distingue al fruto del camu camu es su alto contenido de vitamina C o
ácido ascórbico, con respecto a otras fuentes naturales. La vitamina C es un
importante antioxidante, que ayuda en la prevención de cánceres, enfermedades
del corazón, estrés, y es un energético muy importante, también es fundamental
para la producción de esperma y para la elaboración de proteínas involucradas
en la formación y salud del cartílago, nudos, piel y el aparato circulatorio 6.
Además, la vitamina C contribuye al mantenimiento del sistema inmunológico y
facilita la absorción de nutrientes (incluyendo el hierro) en el sistema
digestivo.
Alternativas
de uso
La fruta de camu
camu, a nivel industrial, permite obtener hasta cuatro productos principales:
pulpa congelada, pulpa concentrada, pulpa deshidratada (polvo liofilizado
atomizado y secado al vacío) y néctares. Como una abundante fuente natural de
vitamina C, la fruta industrializada del camu camu tiene usos comerciales en
los mercados internacionales y nacionales, se producen los siguientes
productos:
Bebidas de jugo y néctares.
Pastillas y cápsulas de
vitaminas
Shampoo y cosméticos.
Otras comidas (helados,
caramelos, etc.).
Licores (vino, brandy, etc.).
Bienvenidos al Blog de Premium Fruits
Como ya sabemos, el Camu camu es un alimento muy rico en vitamina C, pero muchos de nosotros no sabemos cuán importante es consumir
alimentos de este tipo. Aquí le presentamos los beneficios del camu camu en nuestras vidas.
Ademas , les hablaremos sobre todo el proceso de Exportación de Productos derivados de Camu Camu.
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